岩清水 黄ラベル 5割麹 袋吊り 純米無濾過本生 2015BY
すべての数値が基準値をすっ飛び
総米に占める麹歩合は通常2割ですが5割投入、 酸度7.2
この数値を見ただけで通常の酒との違いは一目瞭然
今までにない個性的な味わいを経験頂けます
興味を持って挑戦ください、その価値は十分あります。
飲み応えのある柑橘系の酸味と心地よい苦み
袋吊りされた上品な旨味成分を発酵ガスがキリッと引き締めます
まるで力強く熟れた南洋系新鮮果実
個性・味わい豊かなボディーと酸との絶妙な共演
開栓当初は刺激的な若さが楽しめ
日数を経過と共に袋吊り無濾過、うすにごり部分の味わいが加わってまいります
小古井杜氏の個性と共に躍動感、お試しあれ
原料米:美山錦・ひとごこち65%精白 酸度7.2 77号系酵母 仕込み600kg
もろみ日数37日 アルコール16度 容量1800ml