上原酒造では呑みきりを行い最も人気の高かったタンクのお酒を選び
その年の「ひやおろし」として出荷されます
蔵元の言葉にも「本年の出来は非常良い」とあります
洗練された山廃造りは隠し味となり非常に喉越し良く
様々な料理とも相性良くなっています
木肌が生み出す滑らかなボディー
滋賀県産玉栄を55%まで精米、昔ながらの木桶仕込みで造られたお酒です
発酵をつかさどる酵母も木肌の優しさを感じているのでしょうか
ステンレスタンクでは出せない柔らかい味と、滑らかなボディー
木桶からの優しい乳酸は甘味さえ感じさせてくれます
原酒の重さを感じさせない柔らかい味筋、山廃仕込の静かな旨味が華を添えます
料理との相性も良く
冷~お燗まで楽しんでいただけます、先ずは常温にて素顔をお楽しみ下さい
原料米:玉栄55%精白 酒度+1 酸度1.9 アミノ酸2.0 アルコール17.2度 容量 720ml