片野桜 山田錦 山廃純米 火入れ原酒 1BY
大阪府交野市(大阪・京都・奈良)の境にて江戸末期創業生駒山系の伏流水にて拘りの酒造り
年間500石(5万本)の小さな酒蔵
小さなタンクによる丁寧な造りから柔らかな旨味を引き出し
全生産量の8割が特定名称酒
室温が旨い落ち着いた深み
2年熟成による柔らかな香りから、素直に成長している様が伺えます山田錦の柔らかな旨味と山廃造りの酸味が馴染み
心地よい深みと美味しさを形成
口中での滑りの良い飲み口は、原酒の重たさを感じさせず
山廃造りの旨味と共に優しい渋みが感じられボディーを引き締め
程よい酸味・余韻が後口を楽しませてくれます
柔らかく熟成した山廃造り・山田錦の美味しさをお楽しみください
山田錦65%精白 酒度+1 酸度2.4 アミノ酸1.9 アルコール17度 容量1800ml
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています