かたの桜 秘蔵25年熟成 純米 時が創り出す妙味 200ml

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,320)
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かたの桜 秘蔵25年熟成 純米

蔵元にてひっそり寝ていた熟成酒を発見
しっかり滓(オリ)が沈殿し
非常に興味をそそられ
試飲したところ、まったりと甘く感動モノで即購入依頼いたしました

滓引きを行い入荷
この滓は日本酒の成分が固まり結晶化したもので
滓が下がることを 脱皮言い、より旨味が洗練されていきます

片野桜 25年熟成 純米

25年 洗練された古酒の妙味

ブラウン色に輝き甘栗のような穏やかな香り
日本酒度マイナス27と数値上では極甘口となりますが
甘味と苦みとのバランスが良く、甘さを感じさせず
酸味を伴い口中をゆっくり楽しみながら流れます

時の経過が生み出す熟成古酒の旨味

人知では作りえない熟成酒の妙味
日本酒に含まれる成分が滓となってそぎ落とされ また融合される成分もあり
熟味と共に洗練され
ホロ甘さとほろ苦さを形成
ナッツ様の香ばしさと共にゆったり余韻を楽しませてくれます

小さなグラスで、いつものお酒の間に挟んで頂き
また、静かな夜に、ゆっくりお楽しみ下さい

1800ml詰めにいたしますと1万円超えになりますが
200ml瓶詰にて、お買い求め安くなっています

五百石63%精白 酒度-27 酸度2.5 アルコール14度 容量200ml

かたの桜 秘蔵25年熟成 純米 時が創り出す妙味 200ml

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3代目高間一夫です。

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「ここでしか出会えない酒がある」


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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