かたの桜 秘蔵25年熟成 純米
蔵元にてひっそり寝ていた熟成酒を発見しっかり滓（オリ）が沈殿し
非常に興味をそそられ
試飲したところ、まったりと甘く感動モノで即購入依頼いたしました
滓引きを行い入荷
この滓は日本酒の成分が固まり結晶化したもので
滓が下がることを 脱皮言い、より旨味が洗練されていきます
25年 洗練された古酒の妙味
ブラウン色に輝き甘栗のような穏やかな香り日本酒度マイナス27と数値上では極甘口となりますが
甘味と苦みとのバランスが良く、甘さを感じさせず
酸味を伴い口中をゆっくり楽しみながら流れます
時の経過が生み出す熟成古酒の旨味
人知では作りえない熟成酒の妙味日本酒に含まれる成分が滓となってそぎ落とされ また融合される成分もあり
熟味と共に洗練され
ホロ甘さとほろ苦さを形成
ナッツ様の香ばしさと共にゆったり余韻を楽しませてくれます
小さなグラスで、いつものお酒の間に挟んで頂き
また、静かな夜に、ゆっくりお楽しみ下さい
1800ｍｌ詰めにいたしますと1万円超えになりますが
200ｍｌ瓶詰にて、お買い求め安くなっています
五百石63％精白 酒度－27 酸度2.5 アルコール14度 容量200ｍｌ
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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