甘強 昔仕込 本味醂 伝承古式醸造 3年熟成 600ml

価格: ¥880 (税込 ¥950)
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甘強 昔仕込 本味醂 伝承古式醸造 3年熟成 600ml

文久二年(1862年)創業
三代目の書き記した当時の味醂の製法を伝承
添加物を一切使わない、長期熟成 本味醂

国産の粳米を自社製麹、国産の丸もち米と粕取り焼酎を原料に
寒仕込み、3カ月以上のモロミ期間を経て搾られ
その後、3年間の長期貯蔵熟成のち出荷

長期間の貯蔵により糖分の熟成や、酒精の円熟化により
ノビが良く力のあるコクと旨味を持ち、抜群の調理効果を発揮するとともに
トロリと熟成した甘みは、大変おいしく飲用にも供することが出来ます
(冷やして、また牛乳割り)


 一般的に販売されている味醂は、コスト削減のため連続式蒸留器による甲類焼酎が用いられ
 味が薄くなるため糖類が添加されています
 (原料米重量の2.5倍まで認められています)


古式伝承法による甘強 昔仕込み 本味醂を美味しいお料理の味付けにお役たて下さい

原料:もち米・米麹・乙類焼酎 3年熟成 酸度0.7 アミノ酸2.0 直糖45 アルコール14度 容量600ml

甘強 昔仕込 本味醂 伝承古式醸造 3年熟成 600ml

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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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