岩清水 白ラベル 中取り 純米吟醸生 720ml

価格: ¥1,768 (税込 ¥1,909)
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岩清水 白ラベル 中取り 純米吟醸 無濾過本生 2014BY

信州産 美山錦を49%まで精白、北信州 水の里 湧き水を仕込みに
低温発酵による40日に及ぶもろみ発酵期間が設けられています
(通常14日ですので、ゆうに2倍以上を掛けゆっくり発酵)

酒質の柔らかい中取り部分のみを瓶詰めされた贅沢な本生
綺麗な香りと柔らかなボディー、酸がシュワシュワと口中に広がります

長期低温発酵され米の旨味を見事に抽出
無濾過によるにごり部分が旨味と共にボディーを引き締め
瓶内発酵する細やかな酸と見事に競演しています

中取り部分の柔らかさ、しっかり備わったボディー、にごり部分の引き締め
細やかな酸が更に興を皆様にお伝え致します

原料米:信州産 美山錦49%精白 1001酵母 600kg仕込み もろみ日数40日 アルコール15度 容量720ml

岩清水 白ラベル 中取り 純米吟醸生 720ml

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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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