岩清水 白ラベル 純米吟醸 無濾過瓶火入れ H25BY 1800ml

価格: ¥3,106 (税込 ¥3,355)
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岩清水 白ラベル 純米吟醸 無濾過瓶火入れ H25BY

信州産 美山錦を49%まで精白、北信州 水の里 湧き水を仕込みに
低温発酵による43日に及ぶもろみ日数(通常の2倍)、発酵期間が設けられています

瓶燗による火入れが一度設けられ速急冷、出荷までマイナス5℃にて貯蔵
フレッシュな風味を損なうことなく、静かな熟成を経て出荷されます

開栓当初は、超軟水の柔らかさに、スローな発酵によるきめの細かさ
米の優しい部分のみを抽出した旨味が感じられます

心地よいボディーの旨味を酸が綺麗に引き締め、優しい余韻まで演出してくれます

開栓後 日数が進むにつれ、瓶底のオリと共鳴しあい
酸のある引き締まった濃淳旨口辛口酒になっていく様も非常に興味深く
余韻と共に多彩に感動させてくれる素晴らしいお酒です

原料米:信州産 美山錦49%精白  酸度2.3 1801酵母  600kg仕込み
もろみ日数43日 アルコール16度 容量1800ml

岩清水 白ラベル 純米吟醸 無濾過瓶火入れ H25BY 1800ml

価格: ¥3,106 (税込 ¥3,355)
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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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