岩清水 白ラベル 純米吟醸 無濾過瓶火入れ Ｈ25ＢＹ
信州産 美山錦を４９％まで精白、北信州 水の里 湧き水を仕込みに
低温発酵による４３日に及ぶもろみ日数（通常の２倍）、発酵期間が設けられています
瓶燗による火入れが一度設けられ速急冷、出荷までマイナス５℃にて貯蔵
フレッシュな風味を損なうことなく、静かな熟成を経て出荷されます
開栓当初は、超軟水の柔らかさに、スローな発酵によるきめの細かさ
米の優しい部分のみを抽出した旨味が感じられます
心地よいボディーの旨味を酸が綺麗に引き締め、優しい余韻まで演出してくれます
開栓後 日数が進むにつれ、瓶底のオリと共鳴しあい
酸のある引き締まった濃淳旨口辛口酒になっていく様も非常に興味深く
余韻と共に多彩に感動させてくれる素晴らしいお酒です
原料米：信州産 美山錦４９％精白 酸度2.3 1801酵母 600ｋｇ仕込み
もろみ日数４３日 アルコール１６度 容量1800ｍｌ
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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