不老泉 杣の天狗(そまのてんぐ) 純米吟醸 うすにごり生原酒 山田錦59%精白 横坂杜氏  1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,240)
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不老泉 杣の天狗 純米吟醸 生原酒

 
杣の天狗

不老泉 杣の天狗 純米吟醸 生原酒
山田錦59%精白、横坂杜氏による不老泉 杣の天狗

山に囲まれた朽木産の山田錦を59%まで精白
蔵付き酵母を主力とする不老泉では珍しく10号酵母にて発酵

全国で2ヶ所しか残っていない天秤搾りによる優しい搾りは
過剰な圧力をかけることなく3日間かけモロミの良質部分を搾ります

網目からお酒と一緒に出てくる“うすにごり”部分を取ることなく瓶詰め
この“うすにごり”に含まれるパウダー状の旨味が
お酒の熟成と共にアルコール分子を柔らかく包み込み
こそばゆいほどの優しさを創り出していき、杣の天狗の人気に繋がっています

不老泉 日本酒 

天秤搾り
縦1m 横2.5m 深さ1m程のどっしりしたサクラの木で作られた槽(ふね)の中に
8リッター入る小袋に350枚の醪を小分けし積み重ねられ
天秤棒に重石を付け、3日間かけ、ゆっくり搾られます
現在 多く用いられているヤブタ(機械仕掛けの搾り機)であれば半日で搾ることが出来ます


まとまりがあり、熟成要素もしっかり持ち合わせています
上原酒造の中でもダントツの人気銘柄 杣の天狗、お試しください

原料米:朽木産山田錦59%精白 酒度+3 酸度1.7 アミノ酸1.1 10号酵母 アルコール17.6度 容量1800ml

不老泉 杣の天狗(そまのてんぐ) 純米吟醸 うすにごり生原酒 山田錦59%精白 横坂杜氏  1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,240)
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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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