不老泉 中汲み 特別純米 生原酒 山田錦60%精白 10号酵母 柔らかな飲み心地 720ml

価格: ¥1,329 (税込 ¥1,435)
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不老泉 中汲 特別純米 生原酒


不老泉中汲み特純

不老泉 中汲 特別純米 生原酒 720ml
山田錦60%精白 中汲み 生原酒
10号酵母を用いた優しさ、最良部分の中汲み部分のみを瓶詰め

不老泉では蔵付き酵母が用いられ味の乗った芳醇、濃厚タイプが多い中
このお酒には酒質に優しい10号酵母が用いられています
それに加え、天秤搾りの中汲み
垂れ口から出てくるお酒の最初と後半部分をカット
中間部分の柔らかな部分のみを瓶詰めした贅沢なお酒です


槽(ふね)で搾られ、垂れ口から出るお酒は大きく3つに分けることが出来ると思います
1. 積み重ねられた醪袋の自重によって最初に出てくる
  やや白濁した元気なお酒=あらばしり
2. 自重により出てくるが、白濁はやや落ち着き、柔らかな上質部分=中汲み
3. 醪袋を積み替え圧力を掛け搾りだす、やや雑味あり

通常のお酒は、1から3の部分をすべて使い一つの銘柄酒とします
中汲みは2の柔らかな部分のみを用いたものです

不老泉たれくち

不老泉 中汲 特別純米 生原酒
10号酵母が山田錦の美味しさを柔らかく引き出しています
中汲みの優しく、滑らかな口中感をお楽しみください


原料米:山田錦60%精白 酒度+7 酸度2.0 アミノ酸1.3 10号酵母 アルコール17.9度 容量 720ml   

不老泉 中汲み 特別純米 生原酒 山田錦60%精白 10号酵母 柔らかな飲み心地 720ml

価格: ¥1,329 (税込 ¥1,435)
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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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