不老泉 備前雄町 山廃純米吟醸・無濾過生原酒 備前雄町55%精白 蔵付き酵母  1800ml

価格: ¥3,359 (税込 ¥3,628)
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不老泉 備前雄町 山廃純米吟醸 無濾過生原酒

不老泉備前雄町

不老泉 備前雄町 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml
本場備前雄町55%精白 日本酒度+1 
不老泉NO2 人気銘柄   心優しい飲み心地

滋賀県比良山系の伏流水

比良山系から吹き降ろす「比良おろし」 冬場の寒さは厳しく30cmの積雪があります
その伏流水(軟水)が1年を通じ13度~15度に保たれ蔵内の井戸に滾々と湧き出ています
軟水の柔らかい旨味が、この備前雄町の酒質に表われています

かつては栽培の難しさから消えかかっていた幻の酒米「雄町」
東の「亀の尾」、西の「雄町」と言われ酒米の東西横綱と評価されていました

本場、岡山県産の備前雄町を55%まで精白、雄町の持つ優しい味わいを軟水が
見事に溶出させています
それに加え、蔵に自生する天然酵母がゆっくり醸しだした柔らかな美味しさは
飲み心地よく、あきのこない酒質を形成しています


自家精米
不老泉の年間生産量は500石(5万本)
通常このクラスの生産量ですと、酒米の精米は外部の精米業者に委託されます

精米機一台2000万円強、年間の維持管理料だけでも大変ですが
不老泉では自社精米機を保有し
良質の酒米を選別、仕込み時期に応じたベストな精米を心掛けておられます


不老泉 日本酒

不老泉 備前雄町 山廃純米吟醸 無濾過生原酒
酒米の選定から精米、造りに至るまで繊細な心配り
この優しさが見事に表現された心地よい美味しさ、温もりをお楽しみください

 原料米:備前雄町55%精白 酒度+1 酸度1.9 アミノ酸2.1  
 蔵付酵母 山廃仕込・純米吟醸 アルコール度17.8度  容量1800ml

不老泉 備前雄町 山廃純米吟醸・無濾過生原酒 備前雄町55%精白 蔵付き酵母  1800ml

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